Mjødgården skriver :
Ren mjød
Ren mjød har som dens navn antyder en meget ren smag og duft af honning, den har en fin balance mellem sødme og syre samt en nøddeagtige bitre noter som balancerer sødmen. Den har en lang eftersmag, hvori den rene honning sødme træder mere frem og fylder munden længe. Vi lægger denne mjød på vores store egefad, så lagringen bliver ekstra fin til denne mjød.
Når vi brygger ren mjød er der fuld fokus på at sammensætte en honningbase, som er så smagsfuld og kraftig i sit udtryk, at honningen vil give mjøden en god og kraftig smagsoplevelse. Når vi vælger sensommerhonningen, så varierer det år fra år, hvilken eng, mose eller plantage vi henter honningen fra.
Serveringsforslag
I sammensætning med mad er det definitivt en sød mjød, derfor vil desserter være den mest oplagte partner til mjøden, den intense sødme gør Ren Mjød oplagt sammen med kager og desserter bygget på honning, vanilje og/eller karamel såsom creme brûlée, pain d’epice/honningkage og pannacotta.
Derudover fungerer honning sødme eminent til skarpe oste som ofte kan være svære at passe med vin; blåskimler af enhver art, camembert, epoisses, munster, gedeoste og gammel ost vil alle være i virkeligt godt selskab med Ren Mjød.
Glas
Den rene mjød kan nydes i de fleste slags glas uden at smagen eller aromaen bliver ændret radikalt, men portvins- eller tulipanglas som fremhæver dens sødme er at foretrække.
Ingredienser: Vand, dansk honning, gær. Vejl. 16% alkohol
.png)
